Haïti

Baptisée Saint-Domingue par les Français qui la prirent aux Espagnols, la partie occidentale de l'île d'Hispaniola devient, sous le nom d'Haïti en 1804, la première république indépendante des Antilles. Une indépendance qui lui coûte son industrie sucrière, l'une des plus développée à la fin du XVIIe siècle, en effet, elle produisait, à elle seule, la moitié du sucre des Antilles. Actuellement, une seule distillerie de taille subsiste , "Barbancourt", mais le pays compte des centaines de micro-distilleries produisant des "Clairins", ces Rhums artisanaux qui perpétuent une tradition ancestrale.