Rhums DILLON

Les plantations de Dillon ont une longue histoire remontant à 1690 mais le nom Dillon ne sera associé au Rhum que bien plus tard. En effet, il faut attendre 1857 pour qu'une distillerie voit le jour sur la propriété.

La distillerie va avoir une vie mouvementée et entre les changements de propriétaires et les multiples sucrières, elle finira par fermer ses portes en 1928. Il faut attendre 1957 pour qu'elle ré-ouvre ses portes et ne reprenne la production de Rhum.

Depuis, La machine à vapeur et la colonne de distillation de la distillerie qui avaient été installées en 1922 ont toutes deux été transférées chez Depaz à Saint-Pierre. Dillon travaille toujours avec ses propres cannes à sucre, et si le Rhum coule aujourd’hui à Saint-Pierre, le vieillissement et l’embouteillage s’effectuent toujours sur le site historique de Fort de France.

Dillon produit des Rhums Agricoles AOC Martinique élaborés à partir de 10 variétés différentes de canne à sucre. Après une fermentation de 24 à 48 heures, le vin de canne est distillé dans en colonne. La chaudière à vapeur qui alimente cette colonne à distiller fonctionne uniquement à la bagasse. Le Rhum titre 65%vol en sortie de colonne.

Les Rhums de Tradition Française

Rhum Dillon Très Vieux 1974

DILLON
Un millésime rare d'une des grandes Maisons de Martinique, ce Très Vieux Rhum Dillon millésimé 1974 est un superbe exemple d'une grand eau-de-vie de canne à sucre ! Cette étreinte prolongée avec le bois confère à ce Très Vieux Rhum Dillon 1974 une texture soyeuse et velouté ainsi qu'une palette aromatique extrêmement complexe, chaleureuse et subtile....
Les Rhums de Tradition Française

Rhum Dillon Très Vieux 1975

DILLON
Un millésime rare d'une des grandes Maisons de Martinique, ce Très Vieux Rhum Dillon millésimé 1975 est un superbe exemple d'une grand eau-de-vie de canne à sucre ! Cette étreinte prolongée avec le bois de chêne en provenance du Quercy confère à ce Très Vieux Rhum Dillon 1975 une texture soyeuse et velouté ainsi qu'une palette aromatique extrêmement...
Les Rhums de Tradition Française

Rhum Dillon Hors d'age - Magnum années 90

DILLON
Un embouteillage rare et en magnum (150cl) de la distillerie Dillon à la Martinique, réalisé dans les années 1990 en hommage au "Régiment de Dillon" régiment d'infanterie Irlandais au service du Royaume de France crée par Louis XIV en 1690 qui embarqua à destination des Antilles le 5 Avril 1779 sous le commandement du Comte Arthur Dillon, celui-ci fit...
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