Rhum Habitation Velier Rainforest 2024 58%

Le Rhum Habitation Velier Rainforest 2024 58% est produit chez Rainforest Distillers aux Philippines.

Située à Bukidnon, sur l’île de Mindanao, dans le sud de l’archipel philippin, Rainforest Distillers a été fondée en 2015 par Marc Schulze, maître distillateur et producteur de Kasa Kaña Rum Agrikultura, un Rhum  Agricole artisanal issu de la variété de canne à sucre "Philippine Patrimoniale".

Le Rhum Habitation Velier Rainforest 2024 58% est, quant à lui, élaboré à partir de la variété de canne à sucre locale locale Manpu, fermentée une dizaine de jours (Avec l’apport de Dunder et de Muck élevé dans le biome tropical de Bukidnon). Distillé en alambic à repasse (Pot Still), ce millésime 2024 a ensuite vieilli 20 mois en ex-fûts de vin blanc de cépage Chardonnay, au cœur de la forêt tropicale.

Un Pure Single Rum, débordant de caractère agricole et d’expressivité !

Comme toujours avec Habitation Velier, ce Rhum Habitation Velier Rainforest 2024 58% a été embouteillé sans additif, coloration ou filtration à froid, à 58%Vol. 

A la dégustation, le nez s'avère vif et expressif, avec des notes franches de jus de canne à sucre frais faisant une part belle à des arômes plus fruités (Citron vert, Ananas, Jus de Coco), la bouche se montre intense et élancée, on retrouve la canne fraiche agrémentée de séquences plus médicinales (Sinapisme, camphre, herbe fraîche) puis apparaissent des arômes de badiane, de fenouil et de réglisse, la finale, d'une superbe finesse, s'avère florale (Vétiver, genêt, mimosa) et très fruitée  (Poire, ananas, combava), et gourmande (Tarte au citron et au basilic !) Quelle fraicheur et complexité ! Remarquable !

Attention : édition limitée !