Rhum Abuelo Vieux Añejo 12 ans Three Angels 43%

Le Rhum Abuelo Vieux Añejo 12 ans Three Angels 43% est un Rhum traditionnel produit à partir de mélasse. Son caractère bien trempé provient d'une méthode de maturation tout à fait atypique. Après une vieillissement classique en ex-fûts de Bourbon, le Rhum Abuelo Vieux Añejo 12 ans Three Angels 43% est transféré dans un second fût de chêne préparé spécialement pour l'élaboration de cette cuvée.

Le fût est d'abord strié afin d'augmenter la surface d'échange avec le Rhum. Il est ensuite très lourdement toasté en 2 étapes. D'abord pendant 1 heure à 180°c puis pendant quelques minutes à 220°c. Cette chauffe très intense va être additionnée à un stockage peu ordinaire au sommet du Chai, juste sous la toiture ou la temperature ne descend jamais sous les 35 degrés et ou la parts des anges est de l'ordre de minimum 15%, ce qui va conférer à ce Rhum Abuelo une intensité rare ainsi qu'un embouteillage à 43%Vol.

À la dégustation, le Rhum Abuelo Vieux Añejo 12 ans Three Angels 43% tient toutes ses promesses ! Si le chocolat noir, les fruits exotiques confits et la noisette grillée  sont immanquables, de fameuses notes de bois toasté viennent harmonieusement compléter le profil aromatique de ce Rhum d'une rare intensité, avec une finale longue et onctueuse sur le cacao grillé et les épices fumées.