Ce Rhum Sajous Vieux 4 ans Sherry Cask Brut de fût 50.6% a été produit à partir de sirop de canne à sucre en Haïti par Michel Sajous, propriétaire de la distillerie éponyme. Il a bénéficié d'un vieillissement tropical intégral en ex-fût de Xérès Oloroso issus des Bodegas Lustau, réputée pour ses Vins de Xérès de grande qualité.
Cette maturation sec confère à ce Rhum Sajous Vieux 4 ans Sherry Cask Millésime 2017 Brut de fût 56,7% des notes profondes de fruits à coques (noix) et de sous-bois qui viennent compléter à merveille la canne à sucre confite et les épices.
Un embouteillage sans additif ni filtration à froid au degré naturel de 56.7%.