Rhums de pur jus de canne à sucre

Le pur jus de canne à sucre est utilisé pour produire les « Rhums Agricoles » dans les DOM-TOM et à Madère ainsi que les Rhums de « Pur Jus de Canne » en dehors de la zone géographique d’appellation « Agricole ». Il est extrait par broyage mécanique de la canne à sucre dans des moulins. Les cannes sont généralement pressées trois fois afin d’extraire la totalité de leur jus. Dans certaines distilleries on réhydrate les cannes en les aspergeant d’eau entre chaque broyage afin de maximiser le rendement. À la fin de la presse, on obtient le vesou (le jus de canne frais) et la bagasse (la fibre végétale). Cette dernière peut trouver de nombreux débouchés : combustible pour les chaudières de la distillerie, engrais pour les sols, transformation en papier… Les Rhums élaborés à partir de vesou proposent un profil aromatique frais et végétal où la canne à sucre tient une place centrale.

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Masterclass (Conférences)

Masterclass - Rhum Chalong Bay - Jeudi 29 Septembre - 19h00 - 21h00

La Maison des Rhums est heureuse de vous convier à la Masterclass consacrée aux Rhums Chalong Bay de Thaïlande ! Animée par la cofondatrice de la distillerie :  Marine Lucchini. Cette soirée est une opportunité rare de découvrir des Rhums de pur jus de canne naturels et authentiques, mariant traditions, cultures, et méthodes de production artisanale et...
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