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Très volubile, la palette aromatique de ce millésime 2000 se révèle particulièrement complexe et profonde.
Située au Carbet à l’ouest de la Martinique, la distillerie a été rachetée en 1917 par Jacques Bally et a cessé de produire en 1974. Aujourd’hui, ce Rhum est élaboré au sein de la distillerie Saint-James.
Très dense, sa palette gustative met en avant un caractère épicé dont la puissance n’a d’égal que la noblesse. Enfin, en guise d’apothéose, la finale marquée par des notes de bois précieux lui apporte une dimension poétique d’une grande élégance.
Habitation Lajus, originally made up of a modest sugar factory and a water mill, was born around 1670 in Carbet. It was in 1920 that the destiny of this plantation changed. Jacques Bally, its new owner, then began the production of rum there from a distillation column of his own making. In 1924, he was the first to age his rums in barrels inspired by mainland Cognacs. Now produced at the Saint-James distillery, J.Bally is considered one of the most traditional Rhums Agricole AOC Martinique.
In the 1930s, inspired by the Art Deco movement, Jacques Bally himself designed the plans for the J. Bally pyramid bottle. This exclusive bottle will quickly become the emblem of Rhums J. Bally.
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