Toujours embouteillé brut de fût, ce Rhum Sajous Vieux 4 ans Sherry Cask Brut de fût 50.6% a été cette fois-ci élevé intégralement en ex-fût de Xérès Oloroso. Ce Xérès sec confère à ce Vieux Sajous des notes profondes de fruits à coques (noix) et de sous-bois qui viennent compléter à merveille la canne à sucre confite et les épices.
Un embouteillage sans additif ni filtration à froid au degré naturel de 50,6%.