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Une édition limitée à 5000 bouteilles, embouteillée à 58,6%Vol.
Dans la famille des Rhums Blancs Agricoles Bologne 100% Canne Noire, je demande La Batterie ! Cette parcelle est située à l'intérieur des terres sur un sol volcanique. Bien exposée au vent et bénéficiant d'un climat sec et ensoleillé, la Canne Noire s'y épanouit. Tous les facteurs sont réunis pour que les Rhums Bologne nous proposent une cuvée parcellaire et mono-variétale.
Issu de la récolte 2020, ce Rhum Blanc Agricole a été lentement réduit avant sa mise en bouteille. Sa dégustation nous offre un nez très équilibré où cohabitent le basilic vert, le fruit de la passion, l'abricot et la canne à sucre. La bouche est franche et vive, avec un alcool très bien intégré. Cannelle, poivres vert et noir ouvrent la marche, puis une pointe saline les rejoints avant que la finale ne s'étire longuement sur l'écorce de pamplemousse.
Established on the slopes of Soufrière since the 17th century, the Bologne plantation experienced different types of crops until the middle of the 19th century when sugar cane monoculture was developed on all its plots. This revolution fully revealed the exceptional richness of this volcanic terroir and everyone agreed that the Bologne plantation concentrates on a few dozen hectares the most beautiful rum terroirs there are, with completely unique potential on the island. In operation since 1887, Bologna is the oldest distillery in Guadeloupe.
The Bologne distillery produces Agricole Rhum in compliance with the Guadeloupe IG. A distillery combining modernity and tradition, Bologne multiplies quality labels and certifications: Living Heritage Company, level 3 High Environmental Value Operation... It is also the first distillery in the history of Guadeloupe to offer a single-plot rum with Organic certification.
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