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La Canne Noire a enfin son Rhum Vieux ! Une cuvée très attendue et déjà incontournable !
Très attendu des amateurs, voici enfin le tout premier Rhum Agricole Vieux de Guadeloupe issu de 100% de la fameuse Canne Noire qui a fait la réputation de la plus ancienne distillerie de la Guadeloupe : Le Rhum Bologne Old Black Cane Vieux !
En effet, la Canne Noire (Black Cane) fait partie de l'ADN de Bologne, c'est la dernière distillerie a avoir privilégié cette ancienne variété de canne à sucre, oubliée des distillateurs en raison de son trop faible rendement.
Cette cuvée Old Black Cane a été mise en vieillissement en fûts de chêne français (ex-Cognac) pendant trois à six ans, à la dégustation on découvre un nez élégant et riche avec des notes de caramel beurre salé et de petits fruits cuits, une bouche ample ou se développent des arômes de fruits confits, de cannelle, de noix de pécan puis une finale longue à la fois douce et épicée ou se mêlent des touches de réglisse et de figues confites.
Established on the slopes of Soufrière since the 17th century, the Bologne plantation experienced different types of crops until the middle of the 19th century when sugar cane monoculture was developed on all its plots. This revolution fully revealed the exceptional richness of this volcanic terroir and everyone agreed that the Bologne plantation concentrates on a few dozen hectares the most beautiful rum terroirs there are, with completely unique potential on the island. In operation since 1887, Bologna is the oldest distillery in Guadeloupe.
The Bologne distillery produces Agricole Rhum in compliance with the Guadeloupe IG. A distillery combining modernity and tradition, Bologne multiplies quality labels and certifications: Living Heritage Company, level 3 High Environmental Value Operation... It is also the first distillery in the history of Guadeloupe to offer a single-plot rum with Organic certification.
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