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Un superbe Rhum de l'archipel des Fidji dont l'embouteilleur indépendant Français Plantation est particulièrement friand !
Ce Rhum Plantation Rum Vieux Fidji 2004 19 ans 50.3% est un Rhum de mélasse produit au cœur de l'archipel des Fidji au sein de la distillerie Rum Co. of Fiji. Après une fermentation de 4 à 5 jours, il a ensuite été distillé en alambic à colonne, sous la supervision du maître distillateur Liam Costella.
Comme d'habitude chez l'embouteilleur indépendant Plantation, ce Rhum Plantation Rum Vieux Fidji 2004 19 ans 50.3% est vieilli selon la méthode de la double maturation pour un total de 19 ans. 17 ans sur place en ex-fûts de Bourbon puis 2 ans en France en ex-fûts de Cognac.
À la dégustation le Rhum Plantation Rum Vieux Fidji 2004 19 ans 50.3% développe un profil aromatique très intense et une texture huileuse aux accents balsamiques de fruits à chair jaune cuits soutenu par une pointe fumée et épicée.
La Maison Plantation Rum est la marque d'embouteillage indépendant des Cognacs Ferrand. Sous l'égide d'Alexandre Gabriel, le Maître Assembleur, Plantation sélectionne des Rhums aux 4 coins du monde.
Après un temps de vieillissement plus ou moins prolongé dans leur pays d'origine, les fûts de Rhum sont acheminés en France où ils vont poursuivre leur maturation en ex-fûts de Cognac pendant une période allant de 1 à 3 ans selon les cuvées.
Plantation Rum est un des fers de lance des embouteilleurs indépendants hexagonaux.
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