Chocolat du Capitaine Les Frères de la Côte Noir 71% Bean to Bar

Réputés pour leurs Rhums, Les Frères de la Côte sont également producteurs de chocolat ! Ce chocolat noir 71% suit la philosophie "bean to bar" (de la fève à la tablette). Ainsi, Les Frères de la Côte se chargent de toutes les étapes de la production de leur chocolat : torréfaction des fèves de cacao, décorticage, broyage, malaxage, conchage, tempérage, moulage, enrobage. Afin de garantir une expérience gustative de grande qualité, la fabrication "bean to bar" se contente du strict nécessaire pour transformer la fève de cacao en chocolat sans additifs superflus.

Pour élaborer de chocolat de qualité, Les Frères de la Côte sourcent leurs fèves de cacao en République Dominicaine au sein d'exploitations certifiées Agriculture Biologique et Commerce Équitable. Le sucre quant à lui, est produit en Martinique. Particularité pour ce chocolat signé Les Frères de la Côte, les fèves de cacao ont maturé dans d'anciens fûts de Rhum pour les enrichir de la saveur de cette eau-de-vie de canne à sucre !

À la dégustation, vous découvrirez un chocolat noir 71% sans amertume, à la fois puissant et fondant et doté d'une grande complexité aromatique à même de satisfaire les amateurs les plus exigeants.

Peut contenir des traces de lait et fruits à coques.