Ce Rhum Nine Leaves Vieux Almost Spring 48% est un Rhum japonais élaboré à l’Est de Kyoto, dans la ville d’Otsu, il est distillé deux fois dans deux alambics Pot Still de taille différente.
Ce Rhum Nine Leaves Vieux Almost Spring 48% bénéficie ensuite d’un vieillissement d’un an en ex-fûts de vin de Cabernet Sauvignon provenant du vignoble de Wente en Californie. Pendant son année de maturation, le Rhum Nine Leaves Vieux Almost Spring 48% a été nuancé par des variations climatiques importantes dans les montagnes de la Préfecture de Shiga. Ainsi, les échanges entre le fût et le Rhum ont été propices pour façonner un profil aromatique unique.