Clairin Blanc Sonson 51.1%

Le Clairin Blanc Sonson 51.1% est produit par Stephan Kalil Saoud au village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port-au-Prince.

Comme pour le Clairin Vaval, c'est la variété de canne à sucre endémique Madame Meuze qui utilisée. Elle est cultivée sur 25 hectares dans les respect des plus vieilles traditions de culture : à l'ombre des bananiers et autres arbres fruitiers. Après la presse, le pur jus de canne est lentement réduit par chauffe afin d'obtenir un sirop. Il est ensuite fermenté de façon spontanée à l’aide de levures sauvages. La distillation se fait au moyen d’un alambic traditionnel chauffé à la flamme nue.

Avec sa palette aromatique toute en dentelle, le Clairin Blanc Sonson 51.1% ravira les amateurs à la recherche de délicatesse grâce à ses notes de basilic, citronnelle, jus de canne frais, réglisse et de gingembre.